Se caracteriza por tener un perfil propio y muy equilibrado. Afrutado de oliva verde, claramente identificable en la nariz y en la boca. Nos trasmite unos aromas que nos recuerdan a la manzana verde y a la hierba, quedando en el mismo tiempo en la boca, un gusto dulce fresco de frutas con un ligero toque agradable de amargo.
Grácias a su perfil equilibrado entre aromas y sabores, este aceite es ideal para tomar en crudo, tanto en las ensaladas como en todo tipo de cocina.
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