Les prunes negres es diferencien per tenir la pell blavosa o negrosa i per ser les més adequades per a ser cuinades. El principal component és l'aigua, seguit dels hidrats de carboni i pel potassi. Destaca el seu contingut moderat en provitamina A i vitamina E (més abundant que en les prunes grogues). Així mateix, la seva abundància en fibra i altres components laxants milloren el trànsit intestinal.